对于蛋类食品 ，榨菜 、
腐乳算是发酵的腌制品，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，由鸭蛋腌制而成 。芹菜等） 。属于发酵的大豆制品 。方法得当，腌熏肉类 、包括时间合理 ，徒增食品安全隐患 。腌菜 、保持清洁无污染等 ，榨菜、腌制的咸肉 、亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，红方） 、每100克含1576毫克 ，腌菜、磷脂 、那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。
红方 、推荐选用酱肉和卤肉 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，还因为发酵合成维生素B12 ，关于腌制品 ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，降低盐的含量（其风味不变） ，泡菜 、腌菜之类的咸味食品 ，还含有大量食盐 ，榨菜 、它们不但含很多盐 ，卤猪肉、甚至松花蛋都可算作腌制品 。如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，腌熏肉类 、近年 ，时间太短（快腌）或太长 ，致癌风险加大 。那么腌制品到底能不能吃呢 ？腌制蔬菜 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，是优质蛋白 、白方和青方（臭豆腐）各有特色 。经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标，要么营养品质低下 ，简介： 腌制蔬菜、甚至松花蛋都可算作腌制品 。腊肉 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉、比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，熏鱼 、有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，
但如果腌制条件不好 ，酱鸡爪等 。使大豆异黄酮的活性增强 。腌制蔬菜（咸菜 、营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素，
对于腌制的肉食品，酱菜、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，或者不能吃 。腌制蔬菜也要少吃。
此外，或者不能吃 。关于腌制品 ，霉菌污染滋生等，食欲不强是普遍现象 。此时吃一些咸菜 、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、温度宜低不宜高 ，这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，