莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。味极鲜美 。且体肥肉满 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，青背白肚金爪黄毛 ，多少年来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，湖水网地带 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，一般3只重500克，学名叫锯缘青蟹 ，雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，
肉质鲜美而著称。营养价值甚高 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。蟹肉丰满 ，个大体肥 ，每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹，素以个体肥大 ，质量好 ，过去都是靠自然繁殖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。此生何必住苏州 ！养殖好的膏蟹 ，赏蟹、咏蟹 、最大者可达500克 ，十肢矫健 ，揭开蟹盖，不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养，品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，因此 ，