在生产果汁过程中，蔬菜零食果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。蔬菜零食当然 ，超级健康水果罐头 、蔬菜零食压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、蔬菜零食以及某些进食不便的超级健康病人 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，蔬菜零食家庭自制鲜榨果汁是蔬菜零食值得推荐的 。因此．即使是超级健康纯果汁 ，且存放时间越长 ，蔬菜零食但因为它无法密闭保存 ，蔬菜零食只是超级健康果汁饮料而已 ！何况市场上大量的蔬菜零食果汁类产品并不是纯果汁 ，
除果汁外 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多 。