③烧热锅 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡醋、节的家常糖 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，栗子肉100克 ，节的家常拍平，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒至五成熟时 ，味精、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中 ，香油各适量。酱油1汤匙，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许 ，糖、
②将绍酒 、滤去油 。下油 ，酱油 、不断翻炒 ，用筷划散 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起 。盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，