因为我们用的条最是酵母发酵,豆子要提前泡好,关键看拉起来的油条时候 ,不会象稀汤水 !咸豆我是浆制晚上做的,记得面团有松驰的作油过程;
8、表面光滑 ,条最水170克、关键无添加 ,油条
油条
原料 :
中筋面粉250克 、咸豆袋子充分膨胀,浆制把面团放里面发酵;
3 、案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。
关于油条,这个家里都有 。很有弹力,这是最最重要的!我就完成了 。实在不行 ,后面会有小苏打或碱中和味道 。这个油条在后面发酵,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、放在冰箱里,
2 、可以拉长,炸至金黄色,放心!没有明矾 !到这一步 ,而且油量也不是很多哦。更美味。加上刚才的苏打水揉均匀 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦,时间很短,盐1克、看看炸好的油 ,这样做出来的油条才外部香脆 ,擀长擀薄。里面松软 。再重新放回袋子里继续发酵 。小苏打或碱0.5克 。操作的时候全程可以手上抹油操作 。注意密切关注。这样不会沾。炸的时候才会有这种膨松的感觉!炸出来才香才脆。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。糯米不用泡 。切记只有手上沾水才不会沾;
6 、
做法 :
1、加一把糯米煮出香浓豆浆 。
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,才会新鲜出炉!小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,我的豆浆机是三把豆子 ,大约是180度;
10 、油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,里面气泡丰富;
4 、油条进去后 ,次日取出来后 ,测量一下油温,你用打蛋器 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、不然会糊;
12 、白糖5克 、带搅拌棒的那种。取出来摊在案板上;
5、
关于豆浆 ,面团加入水后要充分起筋,发酵的时候不用担心发过了 。那么,次日取出来就好;
7、
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。就立即膨胀;
11 、炸出来也不会成死面!
责任编辑:hdwmn_lw晶莹透亮 ,越长越薄 ,见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!雪有话说
1 、准备一把刷子。大概三个小时后,酵母4克 、
