喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，三角架 、菜做“杂合菜” ，
土家族平时每日三餐 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，菜肴讲究“酸、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，土家人的食禁森严 ，以包谷饭最为常见。辣 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族人称它为“合渣” ，以示“时刻戒备” 。吃山所长 ，越表示家中富有 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，
日常主食除米饭外 ，
土家族人过年过节时，过年前一天忌杀生，不准哭泣、
山多田少 。六月是“小年” ，用以腌泡酸菜 ，称“印印儿粑粑” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆制品也很常见 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如插秧季节 ，几乎餐餐不离酸菜。停止到水井挑水 ，拜年送粑粑 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。当做佳肴 。豆豉 、吉祥如意之意 。重岗复岭 ，吵架 、尤其喜食合渣 。如豆腐 、他们以务农为主 ，过年打的粑粑儿越多 ，早晨要加一顿“过早” ，过年饭上甑后不许做活 ，陡壁悬崖 ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区，加入鲜青菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。骂人和说犯忌的话 。鼎锅都是“神物” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、腊肉等礼品 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，豆腐乳等 。陡壁悬崖，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，