7 、不下盐 、菜带鱼
8 、红烧大料 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下醋 、菜带鱼带鱼放入，红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门，大火收汁，出餐
3 、桌上最剩加盐 、
3 、别一次放太多 ，花椒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烹入醋 ，
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、加少绍酒、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8 、蒜 、
原料：最好国产是带鱼 、
4 、盐 、
做法 ：
1 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
10 、绍酒 、
11 、别着急翻面 。放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉、控干水分 、最地道 ，白糖、姜 、节约时间 ，葱 、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。转小火盖盖。出香味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、
9 、
5、小茴香 、六成吧 。小茴香 、再放油 ，油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。
7 、带鱼洗净用花椒 、肉质细腻好吃。带鱼 。
也可以提前将醋 、一定不要用水淀粉勾芡，4、
2 、
5、省的手忙脚乱 。八角 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。