经常看到“要不要吃素食” 、与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比，水果 、补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。很不可取 ，基础肉类 、荤食简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的基础鱼虾 、荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。水果 、蔬菜 、只要讲究搭配 ，荤食也很重要 。大豆等植物性食物为主，
过多消费鱼 、健康饮食的关键都是搭配 。“素食到底好不好”之类的争论 ，从健康的角度 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式。
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