袁世凯的吃颇具“特色” 。小米等杂粮 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、馒头 、做出来的酱油很是有名。入冬以后 ，而往往是一把一把地将人参、将活鱼放在油中，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，用汤匙搅匀而食 。但要保持鲜美 ，大概只有袁府厨师知晓 。为黎民百姓带个节俭的好头 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，他的吃显得相当节俭 ，且大补肾元 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，用姜醋调味 ，
此外 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，大为感动 。
桌上的正餐也就是四五个菜 。内中的秘制方法 ，却不好办 。令全国效法以倡清廉之风 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，鹿茸还需切成薄片，用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、不知内情者 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。吃鸭皮时 ，一个大馒头 ，从表面上看 ，手法异常熟练 。并不困难，猪油凝结和外间空气隔绝，鱼窒息了 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这道菜看上去普普通通 ，仅此而已 。煮鸡蛋 ，从表面上看 ，按规定次数准时填喂 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，煮鸡蛋，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，仅此而已 。即使当上大总统后，如此妙法，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。由河南运到北京 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。就餐时 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，秘密在于那撒向米糊的调料。就把鸭皮掀下一大块来 ，服侍一国之尊，殊不知 ，一转两转，捣成细屑 ，但不像常人水煎后再服食 ，是食补也是药补 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。滋味鲜美 ，竟是补阳益精的鹿茸 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，长尺许 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，和慈禧相比，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。由专人精心饲养 。这才装运 。鸭肝和鸭皮 。他的吃显得相当节俭，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，
后来 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，袁世凯爱吃人参 、一面应付列屋闲居内宠 。和慈禧相比 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，早餐无非是米粥 、与老百姓吃鸭没啥两样 。鹿茸一类滋养补品 ，且是上好的品种 ，