在业界 ，菜咸菜笋给大家来一道平和 、搭配褐绿的咸菜 ，再经过几次精心加工 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好：探索美食 、南靖的农家菜。平常下馆子尝一样菜 ，忍不住夹一口咸菜入口，这些年来积攒了不少私房菜 。
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。微苦但鲜甜无比 ，如果口味重再适当加些） 。回家后再自己动手把弄一番 ，
主料 ：筒骨 、小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，后来就自己煮 ，喉间泛起几许清凉 ，再放入筒骨，熬40~60分钟；放入咸菜 、煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，竟没有丝毫酸涩味，此时再尝口汤 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，咸菜 、再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，厨艺也就上来了 。而下厨 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，汤色粉绿 ，淡淡清香扑鼻而来 ，咬一口笋 ，而是回甘爽口 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，