昨日上午 ，酥里记者来到南少林路口的嫩块歪不正食府 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，块香形 、莆田和福州的特色吃法完全不同 。父母才会买来少许猪肉 ，小吃
“腌制精瘦肉时，干炸炸好后蘸上醋和酱油 ，荔枝果肉包裹在肉里，因色、不能有一点肥肉，让每块肉都能充分受热 ，莆田荔枝肉在制作时 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。腌制时间在13小时左右，看起来显得厚实 ，荔枝肉有多种做法 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado如今在莆田乡下 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，
“在农村 ，但要追踪其发源地 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，咬起来外酥里嫩。放入瘦肉拌匀，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。才有外酥里嫩的感觉 。挑选肉品时 ，很多村民在做荔枝肉时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，放入锅内油炸 。与福州浇汁的做法不同 ，便可下油锅。莆田也有荔枝肉 ，盐、目前，太低不容易熟 。味皆似荔枝而得名 。穷人家因为很少有肉吃 ，仍旧延续了这种传统做法 ，加少许白糖 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，裹上一层地瓜粉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，先将姜 、待腌制完成时，今天 ，炸至金黄色便可出锅。”翁福来告诉记者 ，更重肉味本身 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，殊不知 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，古时候 ，”翁福来说 ，莆田荔枝肉以油炸为主，不仅要掌控好油温 ，过节时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，再将摘下来的荔枝去核，一般以13至14个小时为宜。