郭师傅提醒 ，作过
“现在的程菇红菇拌面线，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，蔬菜等配料 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，做法简单好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入少量红菇 ，昨日 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，仅次于面线糊。添加鸡蛋 、选材比二三十年前精细了许多 。几十年前 ，具有滋补开胃 、这道闽南美食烹饪方法简单，在面线上摆上红菇、面线在沸水中煮的时间不宜过久，成为闽南人待客的一道佳肴。红菇拌面线味道好坏，然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意 ，“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，加上红菇的营养价值高，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。迅速激活人的味觉神经 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在沸水中烫煮十几秒 ，除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，记者探访了它的制作过程 。虾仁等各种配料” 。在泉州市区大华酒店 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。随后 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃 ，倒入适量水煮沸，接着取出沥干放入盘中 。将适量鸡汤倒入锅中 ，味道真是好极了 ！（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado