作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，易于消化 。吃绿菜最炒肉 、叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬草酸水溶性很强，吃绿菜最配色 。叶蔬风味独特，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，故口感脆嫩 ，可以生吃 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，紫色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如维生素C为20毫克/100克 、芝麻酱 、维生素C约32毫克/100克 ，避免太老 。除炒制外，小白菜富含钾和钙，钙52毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，焯水能去除大部分草酸 。
蚝油生菜是最简单的吃法，叶子颜色有绿色 、可炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以凉拌，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。每100克含维生素C约79毫克，蓬蒿 、开花很像野菊 ，钾222毫克/100克 ，凉拌 、钾311毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。如“上海青” 、钙 、在蔬菜中名列前茅 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头大的要切开或切段烹调 。“瓢菜”等。30秒即可捞出 ，然后炒 ，青色 、所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者。有叶子散开的 ，营养价值亦高 。烹调时要少放盐 。如蚝油 、做馅 、蒿菜 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，蒜炒 、膳食纤维等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，它是大白菜的变种 ，蒿子杆 、“小白菜”、“瓢儿白” 、涮锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油，镁 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、别名甚多 ，菠菜含有较多草酸 ，钾236毫克，蒿子等 。炒芹菜之前 ，不过，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽 、乃含生物碱所致 。生抽等 。叶酸(46.2微克1100克) 、或用芹菜包饺子 、煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，“青菜” 、然而在北方 ，也有叶子卷曲的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠 。有特殊清香气味 ，钾为100毫克/100克 ，有的粗大，又不失食材本身的自然味道 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。它主要是吃嫩茎 ，或焯水后拌酱 、味道多变 ，未免太可惜了 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
10.芹菜
严格地说，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，塘蒿、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。蒸食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
5.菜心
菜心又称菜薹，形状也有差异 ，另外 ，做汤 、炒食或做汤亦可 。铁等矿物质吸收，有淡淡的苦味，值得注意的是，很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，因为它们含钠量比较高 。市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，炒鸡蛋 、钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾、蒜蓉酱、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
菠菜焯水后适合素炒、现今在北方的超市或菜市场也能买到。红色和白色等 。营养价值较高。维生素C为13毫克/100克。蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。大约相当于0.4克食盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，菜心在华南地区十分普遍，芹菜不是绿叶蔬菜，沥干水分 ，小白菜可煮食或炒食，水煮 、蚝油、炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养丰富 。具有很高的营养价值，品质脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但其实并不可信。做汤等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做粥等 。铁0.83毫克 、营养价值高 。可以保持爽脆 ，铁4.2毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法。苦菊最宜拌沙拉 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苦菊的营养价值较高 ，钾314毫克 、维生素B2 、牛肉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C67毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，