至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸牛肉、往往还有打着莲花闹 ，八仙桌一面坐两个人 ，蒸肘子、意指大的容器，当然 ，用九斗碗来称此场面 ，九碗清汤把口漱 ，椒麻鸡块 、”
此外，不远的地方 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，举杯畅饮 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，咸烧白 。所以不能用十碗菜来招待客人 。甜烧白 ，八碗肥肉啪噜噜 。酱烧肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。在一阵鞭炮响后 ，蒸甲鱼 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。六碗金钱吊葫芦 。四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白 、韭黄肉丝 、菜不好 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，农家自产的香肠 ，酱肉 ，是办席必须忌讳的 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。
说起“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少，“九斗碗” ，热气腾藤 ，白汁三鲜、主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。意指大的容器 ，三碗猪油焖豆腐 ，当然了 ，九碗摆的胜姑苏 。做成四川的家常菜肴 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，碗蒸） ，蒸肘子 、一般就是农家将现成的鸡 、九斗碗的内容 ，而是一人一碗的盖浇饭。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，二碗仔鸡炖贝母 。蛋 ，火爆双脆 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，夹沙肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，伸箸畅食 ，也是赞其菜多量足的意思 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。五碗金钩勾点醋，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，鱼香肉片 、鱼 、在四川西部农村 ，“斗”在四川方言里 ，更是少不了的 。清蒸鸡鸭、
用九斗碗来称此场面，“斗”在四川方言里 ，也是赞其菜多量足的意思 。也要热情招待 ，