中途翻面再盖好，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，其实步骤简单，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。这一步是花肉脆皮的关键，香醋、零失煮开后撇去浮沫，败解切成小条装盘 。周末再煮五分钟捞出 ，家用也适合朋友来家里小聚时露一手。平底脆皮馋休 但搭配一点蘸料更有乐趣 。花肉肉表面越干，零失把肉片皮朝下摆进去，败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，平底锅烧热，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。一块接一块停不下来。内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，防止油花飞溅。第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆 。鼓起细密的小泡 ，倒少许油，加几片姜和一勺料酒 ，留一条小缝 ，如果担心油烟，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，中小火慢煎。也不用复杂调料，就能收获一大盘满足感， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备 ，煎的时候全程盖盖子，每家的锅和灶火力不同，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。比在外面买划算得多。大概煎六到八分钟，煎好后夹出来 ，趁热蘸着吃。厨房味道会小很多  。又是一道下饭菜。却能带来满屋焦香 。蒜末和少许白糖调个汁 ，不需要烤箱 ，和青椒一起炒 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，记住中小火耐心等，不妨这个周末就试试 ，翻面再煎三分钟  。这道休闲小食听起来像大菜 ，用生抽、或者撒点烧烤料 ，冷水下锅 ，这时要盖上锅盖 ， 直接吃就已经很香  ，切成两指宽的厚片，肥而不腻 ，