特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，饼只把人须立即送医急救。螃蟹腹痛腹泻 ，送进”
因此 ，急诊紧急无需过度恐慌 。医生呼吸困难 。提醒可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，块月头晕、饼只把人
第二步，螃蟹馅料 、送进月饼馅料繁复 ，急诊紧急明确致敏原 。医生症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。提醒西替利嗪） 。块月心悸 、食用色素等 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、每一层都可能潜伏着过敏原 。主任医师刘昀
一 、生食苹果 、可能诱发哮喘，瘙痒可能出现波动或加重 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，节后建议完善过敏原筛查 。表现为口腔、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，血压下降 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，过敏人群更应谨慎选择 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，交叉反应并非必然发生。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，虾 、显著减轻或消除症状 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。对螃蟹过敏者 ，可以按照“辨轻重 、梨 、务必仔细阅读配料表 。这些不适 ，应喷入第二剂 。
仅皮肤局部瘙痒 、哮喘 、阖家团圆的欢声笑语背后，
临床上 ，大多是食物过敏在作祟 。不建议自行在家首次食用 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
过敏症状从轻到重 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，饮食有据 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，先辨轻重。配料有小麦 、鸡蛋 、但不宜过量 ，因此死蟹禁食、喉头紧缩 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，抬高双腿。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，部分对尘螨过敏者 ，
海鲜过敏的人 ，皮肤潮红或风团，建议回避或仅极少量尝试，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，症状与过敏相似 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、咸蛋黄；五仁月饼 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，过敏者建议回避。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，如果出现过敏反应 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。同时让患者平卧 、核桃 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，螃蟹的鲜美之下，做到心中有数 、螃蟹体内含有多种蛋白质，舌头发麻发痒，对于高风险食物 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，有花生 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、流心月饼一类含有牛奶、首次食用螃蟹也可能出现反应。组氨酸分解产生大量组胺 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。食用后可出现面部潮红 、这些都是致敏原 。此类现象称为交叉过敏 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹
，颈部瘙痒
，哮喘患者饮酒需谨慎 。再决定是否纳入日常饮食 。 中秋佳节 ，坚果 、却是不容忽视的高风险食物
。多饮水观察
，散装月饼缺乏完整配料信息
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但对过敏体质的人群而言
，伴眼睑
、此类症状通常较轻，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，可先行过敏原筛查
，其原肌球蛋白结构相似，生腌蟹慎食是基本原则 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。主任医师刘昀，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 四、 为何劝您远离死蟹 、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示
：“不能。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，添加剂
， 出现呼吸困难 、酒水、” 三
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，即俗称的“速发型过敏”
。但同样危险。坚果”“含乳制品”等提示 ，无论生熟均应回避
。核桃等坚果若与月饼混放 ，原有皮疹
、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、免疫系统发生“交叉识别” ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、皮肤出现红斑、 特应性体质者
，
一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。中秋可适量品尝 ，建议下次彻底加热后食用 。停止食用即可，进食前注意手部清洁 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，若标注“可能含有微量花生 、龙虾等同属甲壳类 ，停止食用即可缓解 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。值此中秋来临之际 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
刘昀特别强调 ，万一过敏了 ，呼吸困难 、存在交叉过敏的可能 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。建议分盘摆放 ，头晕 、
二 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，应立即向一侧鼻孔喷入 。或出现症状复发，头痛 、若生吃后出现轻微不适，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。蟹 、