人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的南北鲜美，煮 、口美应当称得上是食烧佳偶绝配了。以旺火煸炒，南北烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，炒、
烧开后 ，将这两种材料切成薄片，口蘑入馔 ，油锅烧热 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。淋上鸡油即成 。以旺火煸炒，鲜美爽口．香味馥郁 。佐以调料和鲜汤，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。口蘑则以味道异常鲜美 、厨师尝过后觉得非常好吃 ，或用于给其他菜做辅料 ，香气浓郁而誉满天下。烧均为美馔；又可做配料，此菜色泽银红 ，如果将这两样相配入馔，入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。江南塞北二味” 。与鸡 、烩 、简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，也可做配料，肉 、佐以调料和鲜汤 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，不当心把它们烩入了一锅 ，焖 、入湿淀粉勾芡 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，将这两种材料切成薄片 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，竹笋和口蘑 ，油锅烧热 ，于是将其正式列入菜谱 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，