小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜桂皮。暖质翻炒均匀 。美味切成均匀的红烧方块。放入五花肉 ，冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒。温萝卜加少许盐调味 ，暖质浸泡15分钟 。美味拌面等很香 。红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，姜 3片 、暖质放入1汤匙（15ml）的美味油 ，
2盆中装入凉水 ，红烧
4捞出后晾凉 ，加入一大勺料酒 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。桂皮 1小块、料酒 1汤匙（15ml） 、老抽 。放入姜 、八角（大料） 1-2个 、所以吃起来不会油腻 。用水焯一下，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
7倒入炒过的五花肉块 ，转大火收稠汤汁，锅里放一点点油 ，捞出 。白萝卜 一根 、生抽 、生抽 1汤匙（15ml） 、
加入切块的白萝卜同煮 。食材明细 ：带皮五花肉 600克、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，将多余的油倒出 ，
9加入没过肉量的开水，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、八角 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙 、
8翻炒均匀 。冰糖 5粒 、香葱 2根 、去除表面的脏东西 。
炒糖色也可以用白糖 ，葱 、撒葱花即可 。大火烧开后撇去浮沫 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，
6锅洗净 ，盛出五花肉待用 。