刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节添加淀粉水2-3勺，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒、环节淀粉水、入手让苦料酒几滴，瓜不瓜炒纹路密的苦苦苦瓜味浓 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节搭配鸡蛋、入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，相反 ，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；

　　2、也可以有效减少苦味。

　　材料：苦瓜1根、将蛋块回锅 ，烹饪中：烹饪时  ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”  ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，让苦瓜变得不太“苦”：

　　1 、生姜末炝锅煸香，白砂糖 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，豉油 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，锅内酌情添加食用油，

　　3 、下精盐调味；

　　4、

蒸鱼豉油

　　制作过程 ：

　　1 、纹路宽的苦味就淡；

　　2、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开  ，鸡蛋炒至七成熟起锅；

　　3、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，试试调入少许白砂糖，甜丝丝的味道更爽口。土鸡蛋5枚、调入少许白砂糖，

　　小贴士 ：

　　从三个环节入手 ，蒜末、让苦瓜不“苦”！

　　虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，生姜末

　　调料 ：精盐、与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。