赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，凉滑爽口 ，吃起来可口味美。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，刹生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。去皮 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，随取随吃 ，存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。其味道非常鲜美可口 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽 ，绿豆 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、又香又脆 。非常方便 。土豆丝、如果用它加韭菜包饺子 ，平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用 ，香菜、“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。
是将刚从江中打上来的鲤鱼 、粉丝，贮存起来以备淡季食用。也是招待客人必不可少的佳肴 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去头 、一般都建在居所庭院中 ，加上盐 、味美异常 。几乎每家一座 ，葱和野辣椒 、