做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾加入适量水 ，仁茄
原料：茄子 、学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美切片 ，法虾放上一个虾仁 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美加入一点料酒，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸，打入一个鸡蛋，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，每两片中间不切断 ，法虾炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，香油 、面粉、葱姜 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、再塞上肉，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，油 、茄子吃着不油腻
保持中火 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，鸡蛋 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，取一个茄夹 ，